橘皮不能当陈皮用.药材知识

很多人认为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。其实，这是个误区，陈皮吃不对反伤身。

从安全性讲，陈皮和橘皮虽然“母体”都是橘子，但作为中药材的“陈皮”属于药物，需要严格按照药品标准生产，在生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。而普通橘皮晒干后，虽然看起来和陈皮没有差异，但其表面有农药残留，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，直接食用可能对身体造成伤害。

从有效性讲，陈皮对储藏环境要求很高，一般存储时间为3年以上的陈皮，药用价值比较高。家庭环境达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接使用，而且鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激胃肠道，有效性难以保证。

因此，不要将橘皮当陈皮食用，陈皮最好从正规药店购买。需要注意的是，陈皮虽是药食同源之品，但属于理气药，辛温香燥。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。