熬中药时别忽视了这几个细节.药材知识

人们都说西药治标，中药治本，所以很多人在生病以后都会通过中药来调理身体，但是中药在熬制的过程当中有许多的讲究，因为不同的中药选用熬药的器材也是不相同的，如果不加已注意熬药中的有效成分会有可能会在熬药过程中破坏，那么熬药中别忽视了这几个细节?熬中药时别忽视了这几个细节。

一般来说，煎熬中药最好使用硬度小的水，比如蒸馏水、纯净水、凉白开等，对发挥药效很有帮助，但是不能直接用热水或者自来水。熬制中药，比较合适的是砂锅、陶瓷锅，更能有助于发挥药效;不能使用铁锅、铝锅等，以免发生化学反应。

挥发药盖着盖儿煮

熬药时要不要盖上盖子，可不是生活习惯的问题，不同的药物，敞开盖和盖上盖效果确实有差别。一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认，一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。

而一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。另外，有些不易溶解的药材，煎熬时需经常搅拌，这样的药物最好不要盖着盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻动1次。

假沸的药多熬一会儿

药熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸腾，但有的药材，如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等会有假沸现象，即药物在温度没有达到100℃时就开始沸腾，如果此时把药从火上拿下来，药材中有效成分没有溶解，药效会受影响。

煮药需用白开水

现在人们熬药都有些“懒”，打开自来水就直接用。其实，熬药的水不能图省事，还是要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中化合物发生反应，影响药效。自己熬的中药怎么加热　　熬好的中药想要加热的话，其实方法是比较简单的。可直接倒到锅里面用火烧开，然后再倒进碗里面即可。但熬中药最好是选择汤锅或者是砂锅，这样就不会破坏到药物的效果，而且味道也不会变质。但最好是禁忌选择在微波炉里面加热，这样可能会破坏药物的效果，甚至还有可能会产生大量的毒素。

1、中药的服用温度有讲究。

一般的中药汤剂应该“温服”，也就是说从冰箱取出来，加热一下，控制在和人体体温相近的温度再喝是最好的。特别是止吐、解毒、清热的药，温度也不能太高，建议30~37度服用最好。“寒者热之，热者寒之”虽然说这些寒凉药是清热去火的，凉喝效果更好，但是凉中药最大的问题是伤脾胃，所以即使这类药也不建议凉喝。特殊情况下，喝中药才趁热喝。比如解表、发散风寒的中药，热服效果更好。

2、中药加热的方法

加热的方式很多，您可以带着包装袋加热，也可以倒入瓷碗里加热。可以选择蒸锅加热，热水浴加热，当然也可以微波炉加热。微波炉只是让药液中的水分子震动，摩擦生热，这是个物理反应，不会对中药的药效产生影响的。但是要注意的是，装中药的容器最好是玻璃和陶瓷容器，不要用金属类的容器。

3、中药的加热温度

这一点也很重要，不管是自己煎制的还是代煎趁热塑封在包装袋里面的中药，再次加热时，不需中药再次沸腾，只需加热到适合的温度即可。

4、代煎中药请选择正规医院和药店，保证中药的质量和疗效!