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“参”是家喻户晓、老少皆知的古老中药。在很多文学作品中,人参甚至是可以“起死回生”的神药,但中医学者与普通百姓对人参的认识大相径庭。而党参、西洋参也带有“参”字,很多老百姓认为它们和人参一样,都可以补身体。真的是这样的吗?
不是所有“参”都能大补元气
有许多常见的中药都带有“参”字,但并不是所有“参”都能大补元气。很多“参“的补益作用并没有人参那么强,而有的参,比如丹参则并非补益之用。
滋阴清热,可选西洋参
西洋参,又被称为“花旗参”,味苦、甘,性微寒,有养阴清热、生津的作用。相比大补元气的人参,西洋参的清养之功有余,而补养之力不足。但西洋参同样具有提高抵抗力、抗疲劳等作用,能改善微循环,调节血脂代谢,适用于糖尿病、心血管病、慢性肝炎、神经衰弱等患者。含服、煲汤,用量不一。日常食用西洋参时,既可直接含服,亦可泡茶、煮粥、炖汤食用,或泡酒饮用。但要注意调整剂量,含服时多取精制饮片的薄片,一次含两三片即可。炖服可取3克左右,放入炖盅,加水少许,将炖盅放入锅中炖煮30分钟,饮汁并将药渣嚼食。
注意:中药使用需辨证,建议在使用前,在专业医师指导下,判断是否可服。
党参能补中益气
党参也是常见的“参”,其味甘、性平,入脾、 肺二经,能补中益气、补血、降压、祛痰镇咳等。党参可双补气血,脾胃不和、有补养脾胃需要的人群可以服用。有人认为,可以用党参代替人参,这应看具体情况而定。若单纯只为健脾、补气、补血,是可以用党参代替服用的。
人参不是人人都适合吃
人参确有补益作用,能“大补元气”,但正因此,不适合40岁以下的健康人群服用,另外,不经辨证,一味补益反而会致病。儿童和孕妇亦避免使用。实证、热证人群也不可通过吃人参补身体,如急性病症、发热、急性冠状动脉血栓形成、出血、精力充沛、易激动、精神紧张、癔病、躁狂症、精神分裂不可服用。服用人参制剂期间,需注意避免饮用酒精饮料、咖啡或食用辛辣食物。有服用其他药物的患者,需咨询专业医生,如在应用激素治疗期间不得服用人参。
挑人参要看加工方式
鲜人参可加工成“生晒参”,使其脱水,抑制酶的活性,防止人参皂苷发生水解反应,以免其发霉变质。加工成“红参”,可令人参中的水解酶、淀粉酶、氢氧化酶、麦芽糖酶因受热而被破坏,从而防止人参皂苷的水解及人参中的淀粉被糖化。在人参制品中,人参皂苷 Re 和 Rg1 的百分比含量高低为:红参须 > 生晒参。
(文中提到药物需要在专业医师指导下使用)