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分为四种:浙麦冬,川麦冬,野生麦冬,山麦冬,
山麦冬:产自山东,湖北,湖南等等一些地区;价格便宜,表皮比较光滑,褶皱很少,饱满圆润;
浙麦冬:主要产自浙江的慈溪余姚,萧山和杭州一带,其中慈溪的浙麦冬著名的产地,也是道地产区,但浙麦冬的产量是逐年减少,年产量极低。由于浙麦冬加工方式的特异,浙麦冬辨识度很高,两头尖细,中间肥大,嚼起来特别有黏性。和川麦冬比起来,川麦冬嚼起来不发黏。
野生麦冬:野生麦冬外皮发硬,死壳很多,颜色灰暗,有很多的须,中间的木质粗壮,很硬,这些都是因为生长年限的不同长短而显现的。
川麦冬:川麦冬产量很高,这也是当前市场上见到的最多的麦冬了,也是除了浙麦冬以外质量最好的麦冬了。他的特点是表皮非常褶皱,颗粒饱满,咀嚼起来不发黏。