农村这种植物，根似人参，认识的人不多，才知道它是珍贵的中药材.药材知识

今天给大家介绍一种传奇的植物，名叫还阳参，根似人参，认识的人不多，才知道它是珍贵的中药材，眼前大家看到的这种长相酷似蒲公英的植物，它就叫还阳参，老百姓都叫它苦丁菜。

还阳参它的叶子长相酷似蒲公英，埋在地下的根部挖出来之后长得像小人参。现在市场上收购的新鲜还阳参50元一斤，还特别的抢手。

这种植物在农村能够叫得出名字的人那真是不多，大多数的人会把它当作田间杂草给拔掉了，有的地方又叫它苦丁菜，苦碟菜或是苦荬菜。因为它是一种可以吃的野生蔬菜，吃起来味道还有点苦，所以老百姓都给它起的带有苦的名字。

又是一年采挖野菜的大好时节，喜欢挖野菜的朋友们，大家可千万不要错过了。苦味野菜虽然口感差，却有很高的实用价值。村里的老人认为经常吃一点带苦味的野菜可以清肝火。因此，每年到春季，常会有老人到地里采挖这种苦碟菜，洗净之后啊，直接蘸酱吃，或是把它用水焯之后拿来凉拌着吃。

这苦丁菜叶子边缘呈波状、锯齿状，茎叶边缘有细小的毛刺，初春时长出嫩芽，到夏季植株可长到一米多高，花朵明黄色，呈盘状。有人又把它称之为是独花蒲公英。

它的根是独立的，在荒地里很容易辨识出来。苦丁菜含有丰富的粗纤维，不仅清热去火，还是刮油的神器。春天呢，正是挖野菜的时节，不过野菜虽好，大家在挖野菜的时候一定要仔细辨别，对不认识的野菜千万不要随意挖回家，以免吃了之后对身体产生危害，后果不堪设想。