既是蔬菜又是中药材.药材知识

在春天的城郊农贸市场上，总能发现一些野菜的影子，一些来自农村的大爷大娘，总喜欢把头天挖好的野菜，第二天拿到城里兜售。

如今在城市里，只要想吃，几乎各种野菜都能够买得到，但想吃到真正的野菜，却也不是件容易的事儿，所以，这些售卖的野菜，就特别受顾客青睐。

就像这位满头银发的大娘，摊位前摆放的是一种叫婆婆丁的野菜，也就是大家所熟知的蒲公英，连根采挖的蒲公英，被大娘用橡皮筋绑成了小把，顾客来买，也不称重，直接卖5元一把。

看似不贵的价格，也比较便于顾客购买，但依然有很多顾客提出了异议，有人说，你这一把绝对没有半斤重，若是按斤来算，就高达十多元一斤了，蒲公英而已，你不知道蒲公英已经开始大量人工种植了吗？即便在大型超市里，新鲜的蒲公英才卖3元m斤，你不能因为是野生的就狮子大开口呀！

大娘并没因为顾客的话而松动价格，她以一副你爱买不买的语气回道：“野菜本身不值钱，值钱的是力气，就这一筐蒲公英，是我花了半个下午采挖的，晚上还要整理捆把，第二天一早拉到城里来卖，说实话，咱就是卖个功夫钱，如果没有我这样没事做的老年人去寻野菜，你们想吃到真正的野菜，恐怕也不是件容易的事儿吧！”

也许野生蒲公英和人工种植蒲公英价格悬殊太大，大多顾客都没将兴趣转化为购买力，说白了，很多顾客都是被高价所吓跑的（5元一把的野菜，至于吓跑吗）。

不过顾客说得也没错，如今蒲公英种植户越来越普及，当地牛集镇就有位蒲公英种植大户，号称自己种植的有500亩的规模，每年作为新鲜蔬菜供应菜市场和商超，他还把蒲公英加工成蒲公英茶和蒲公英根茶出售。

蒲公英本身就是一种极好的中药材，属于药食两用植物，如能充分利用其本身价值，经济效益还是比较可观的。

据蒲公英种植户介绍，蒲公英作为新鲜蔬菜用途，一年可收获7茬左右，每亩可产新鲜蒲公英8000公斤左右，按1元m公斤地头价计算，每亩收益在8000元左右，只是蒲公英收获成本太高，否则这种收益还是比较令人满意的。

如若作为中药材出售，只需把收获下来的蒲公英植株晒干即可出售，每亩收获干货600公斤左右，按照当前市场价计算，每亩每年只有1800元的收益，毕竟这两年属于蒲公英市场行情低谷，这也是种植户不愿意将蒲公英作为中药材出售的原因。

另外，蒲公英茶或蒲公英根茶市场潜力较大，其较强的清热去火消炎特性很受当代人的欢迎，但想得到市场的普遍认可，仍需一段很长的路要走。

在市场上常见的野菜中，诸如苋菜、马齿苋、荠菜等，都已经实现了人工种植，而且不用为为市场销售而发愁，但从来没有哪种人工种植的野菜，能有蒲公英如此巨大潜力的，无论作为蔬菜还是中药材，都有稳定的市场需求，哪种价值高，销售就偏向于哪一块，从而让种植户又多了一份种植灵活性。

所以，无论是现在还是未来，在农村种植蒲公英都是不愁销路的，而且还是潜力巨大的，不过经过成百上千年的筛选和进化，蒲公英始终没有摆脱野菜的命运，想要作为常规蔬菜走进千家万户的厨房，还是要做出品种和种植方式上的诸多改变。

温馨提示：作为蔬菜食用，蒲公英想赢得市场还有一段很长的路要走，排除蒲公英的功效，单从味道上来讲，就不是十分的美味，吃之前必须先焯水才能去掉本身的苦味儿，而且蒲公英毕竟是一种中药材，并不是所有人都适合常吃，比如脾胃虚弱的人群，就不建议经常食用。