夏天的时候，食疗要注意哪些？.药材知识

中医用药讲究辨证施治，开药前要辩识病人的体质，对不同体质、不同病症的人使用用适合的药物，才能避免伤害，同时将疗效最大化。如何辨别自己的体质呢？上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏建议，现在有研究把中国国人的体质简易地归为九类，大家可以去网上搜索，根据相关的量表客观的填写，即可得出自己体质测定大致结果。要注意的是，人很少是单纯的某一种体质，往往都是组合有几种体质，比如有的人既有气虚、阳虚、又可以有阴虚症状。另外，也可以通过一些简单的问题来分辨，比如，如果一个人经常感到疲劳，是否容易感冒啊等这样的简单问题，大致断定对方是否有气虚体质。

夏天里，阴虚的人相对多一些，原因有两点，一是夏季出汗多，二是讲话多的人会丧失较多的唾液，汗液、唾液在中医上都是人的阴液，之所以要在夏季养心，是因为从中医的角度讲，"汗为心之液"流汗流的是濡养心之阴液，流得过多就会伤阴。这时中医食疗及时跟进，可以用中医"热者寒之、寒者热之、虚者补之、实者泻之"的食疗养生方法来进行调理，用相应性味的食材或药食二用的药材去制衡它。冬病夏治是中国传统医学的一个重要特色，就是利用气温高，机体阳气充沛的有利时机，人体的平衡，使一些宿疾得以恢复。"冬病夏治"是根据"春夏养阳，秋冬养阴"的理论，利用夏季人体阳气最旺盛之际，治疗某些属于虚性、寒性的疾病，最大限度地以阳克寒，达到标本兼治、预防保健的作用。比如在夏天，有的人进空调房都觉得怕冷、咳嗽，稍微吃一点西瓜就会拉肚子，是非常明显的虚寒体质症状，中医的"冬病"指某些好发于冬季，或在加重的病变，如支气管炎、支气管、风湿与、老年畏寒症以及属于中医脾胃虚寒类疾病。"夏治"指夏季这些病情有所缓解，趁其发作缓解季节，辩证施治，适当地内服和外用一些方药，以预防冬季旧病复发，或减轻其症状。

进入三伏天，冬病夏治即开始，中医食疗也是冬病夏治的一个重要部分。比如说脾胃虚寒的人，这时可以多吃温热的食物，比如东阿阿胶，阿胶的性情相对比较温润。也就是说虚寒体质的人，在夏季可以借助阳气相对比较旺盛的节气，多食用温热的食物，达到调理身体的目的。他提醒到，传统阿胶有新胶和旧胶之分，存储一、两年或者当年生产出来的都是新胶，它带有一些热性，燥热的成分多些，更加适合虚寒体质的人食用。陈阿胶则是在非常好的条件下保存5年以上，时间去除了它的热性和燥性，滋阴效果非常、适合在夏季食用。东阿县生产的阿胶最为正宗，这和东阿的水及选材有关，大家可以选择靠谱的品牌，以免买到虚假产品。

另外，很多人在夏天的时候感觉到嘴巴发苦，吃东西没有味道。这种情况下，首先要看舌苔，如果颜色发黄又有苔腻，说明有心火和胃火，简单来讲就是上火了。有一个简单的食疗方法可以祛火，除脾胃虚寒的人都可以吃，用一点莲子心，它去心火、胃火相对比较好，怕苦的话，可以加一点冰糖、甘草或者甜菊叶，喝几天就会感觉到好很多。

对于夏季的美容养颜，蔡骏医生表示，其实皮肤跟身体的气血关系最大。想要皮肤好，就一定要气血充足，流通顺畅。他建议，多吃一些能够益气养血的食材，比如东阿阿胶的桃花姬，它可以补气活血，有助于血液循环。还有一种养颜代茶饮，用3-4朵玫瑰、1朵洛神花和一点冰糖泡水喝，它的味道有点像酸梅汤，主要功效是美容和补气血，还有安神养心的作用。