最近风靡全国的皂角米究竟是什么.养生保健

随着人们生活水平的不断提升，大家对于生活质量的要求也是越来越高，在饮食方面喜欢吃一些既美味又营养的物质，比如最近风靡全球的皂角米，那么皂角米究竟是什么呢？为什么会受到这么多人的欢迎。今天小编就给大家来介绍一下什么叫皂角米。

首先先说一说皂角米的身份，皂角米其实是皂荚的果实，除了皂角米的常见称呼，还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类，主要是因为其产地主要“局限”在我国的云南、贵州一带，而其他地方少有种植，而物以稀为贵，所以价格也是偏高的。

而皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯；而单荚大部分是云南野生，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。那么除了口感好之外，皂角米又什么其他好处或者是营养呢？

其实按总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，这一点有点像燕麦，很容易饱腹，而且不易发胖，这一点可以说是很多爱吃饭但是担心发胖的吃货们的福音了。另外皂角米里面有很多的植物胶质，这是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；还能对糖尿病人有一定的抑制血糖的作用。