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胡萝卜
胡萝卜:富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会,是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者,癌症的发生率是正常人的两倍多。尤其适合食管癌。 (一)胡萝卜炒蒜苗 【用料】胡萝卜1-2根、蒜苗3根、大葱1小段、植物油2大勺、盐少量、鸡精少量。 【制法】 1、蒜苗去头洗净,注意将叶片翻开清洗。 2、胡萝卜切丝。 3、大葱切片,蒜白和蒜苗叶斜切成段,并分开待用。 4、锅入油烧热,爆香蒜白和葱。 5、加入胡萝卜丝、盐中火炒香软。 6、临出锅前加入鸡精和蒜苗叶炒匀即可。 【小技巧】 蒜苗叶一定要翻开洗,这样才能把夹在里面的泥土洗净。炒胡萝卜时油要稍多点,炒软点才会香哟! (二)胡萝卜炒猪肝。 【用料】 胡萝卜 100克,猪肝150克,葱、姜、蒜末共50克。食油适量;盐适量,水淀粉25克。 【制法】 1、将猪肝切1 2、将油烧热,先下猪肝略炒,即下胡萝卜片及众调料,盐适量,炒熟即可。
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