长期不吃早餐有什么危害？

长期不吃早餐易患胆结石？是真的。中南大学湘雅医院消化科李富军

调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中的胆固醇的饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，久之，就会引起胆结石的发生。而在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。有的胆囊结石患者症状不明显，表现为右上腹部不适、隐痛、胀痛、急性发作时可出现绞痛，疼痛向右侧肩背部放射，少数患者疼痛向左肩部放射。上述症状多在劳累或高脂饮食后发生。如患者在进食油腻食物后出现右上腹部不适、隐痛或胀痛，应及时就诊。一般来说，进行肝脏和胆囊B超检查可明确诊断。很多胆囊结石的患者反复上腹痛，但没有做B超检查，一直当成胃病治疗，延误了治疗时机。

胆结石是是临床最常见的消化系统疾病之一。虽然胆结石好发的人群在 40 以上的肥胖患者，但由于现在生活步调紧凑，很多年轻人常早午餐一起吃，饮食不定时可导致胆囊收缩异常、结石，若胆囊结石转移至胆管，还会引起急性胆管堵塞、胆管炎，严重时还会并发胰腺炎，引起上腹部疼痛。尤其常见如学生和白领一族女性，为了省钱、怕胖等因素不吃早餐。

胆结石其实是一个很讲究饮食的疾病，除了和长期不吃早餐有关以外，还和以下几种饮食习惯有关：

1爱吃甜食者

90%以上的胆结石患者都有吃甜食的习惯。过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

2长期食素者

正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂按一定的混合比例呈微胶粒状态悬浮于胆汁中，当这一比例破坏时，可引起胆结石。长期素食者，摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了对胆汁酸的重新吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成胆结石。

3蛔虫感染者

不注意饮食卫生，易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆道产卵或死亡，可形成胆石核心。据调查，70%的胆结石均以蛔虫残体和蛔虫卵为核心。

4肥胖者

体重超过正常标准15%的人，其胆结石发病率比正常人高5倍。因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，而形成胆固醇结石。

通过调整饮食习惯是可以积极预防胆结石的：

☑饮食有规律：早餐不可不吃，有规律的进食，按时一日三餐，可以使胆汁得以定时排出，不至于过渡浓缩，从而起到预防胆结石的形成；

☑合理饮食：避免高脂肪、高热量的饮食习惯，保持良好的体重。食用纤维素丰富的食物，可以改善胆固醇的代谢，有助于预防胆结石的形成。