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防癌抗癌膳食的准则为:低脂肪低盐、适量的优质蛋白质、高维生素高纤维膳食,采取辩证配膳、辩证施食的方法。食用营养丰富的,以植物性食品为主的多样化膳食,多吃新鲜蔬菜和水果;肉类食品红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量每日不超过80g,最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%~30%。 限制 总而言之,癌症病人运用饮食疗法,应把握好以下三个基本原则。 一、强调均衡营养,注重扶正补虚。 癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌,因癌而致虚,虚中夹实,以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充,提高机体的抗病能力,促进病人的康复,应以扶正补虚为总原则。 故《内经》说:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下,对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”失之偏颇,则有害无益。 二、熟谙性味归属,强调辨证施食。 癌症与其他疾病一样,病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉,寒证宜温热;五味入口,各有所归,甘入脾,辛入肺,咸入肾,苦入心,酸入肝。辛味温散,如 临床上,食疗必须符合辨证施治原则,要因病而异,因人而异,不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证,患者症见热象,就不能投以温热性的食物补品,如桂圆、荔枝、鹿肉、 又如病人手术后,脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏,则应以健脾和胃的食物加以调补,如 肺癌病人如见咳嗽、咳痰、痰中带血等,属阴虚痰热内蕴,则应忌劫阴生痰的辛辣、鱼腥 三、选择抗癌食品,力求有针对性。 药食同源,部分食品兼具食疗抗癌作用,可有针对性地选择使用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、 近代的一些研究表明,许多食物对防治癌症有良益。如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状,升高白细胞,现已研制成片剂; 此外,尚有较多品种如无花果、地耳、
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